傅望：“这瓜都是籽，我不喜欢。”
张林也赞同道：“娘子这都是些野果，你要吃可以去山里找，何必还要花钱买呢。”
云音拿一个吃起来，虽然都是籽，但确实童年的记忆啊，今天看到这瓜，怎么也要买一点尝尝。
她一口咬下，肉确实没多少，籽很多，但与记忆中的味道相差不大，并没有因为换了时空，这瓜有所变化，还是曾经的那个味道，香蕉的味道，味道也很甜，很好吃。
明明她小时候也不喜欢吃这瓜，嫌弃籽太多，如今倒是怀念这个味道。
她吃完手里多了一大把籽，她把这些籽收起来，到时候扔到山里，说不定那一年，那片山也能长一片八月瓜。
买完水果，他们去了干果店，买了一大包莲子，红枣等干果，要离开时，见到店家拿出一篮子橙子，她眼前一亮道：“掌柜，这橙子多少钱？”
掌柜看到是刚刚买了很多干果的客户，连忙殷勤道：“这水果卖的很贵的，我也是废了好大的劲才买回来的。”
“我也不坑你，一个最少也要十文钱，若是您觉得贵，再过一段时间橘子上市，那个时候会便宜一些。”
十文钱一个确实挺贵的，不过她拿来做菜正好合适，她道：“给我来二十个吧。”
掌柜一看篮子里的橙子，总共也只有在这么多，干脆把篮子递给她道：“总共只有这些，你一起买了吧。”
云音见不差多少，把这一篮子橙子买下了，买完水果和干果，又去买了一大块火腿，转身去了木匠铺，定好所需东西，转身带着东西赶马车回家。
此时客栈已经全部完工，钱四见云音回来，招呼道：“云娘子，你来看看还有哪里不满意的，若是都可以，那我们的契约便完成了。”
云音站在刷好石灰的墙壁上看了看，洁白的墙体不染一丝尘埃，放眼看去在这一片地方分外抢眼，她摸了摸墙壁，一点也不掉灰，她满意道：“我挺满意的，看起来一点都不像泥瓦房。”
钱四道：“这墙壁好好维护，十年都能保持完好，云娘子日后若是需要维护，也可以找我。”
云音颔首道：“我知道了，多谢你。”她里里外外都检查一遍，连最后砌好的烤炉她也看了看，见没什么问题，把剩下的钱递给他道，“那我们签契结书吧。”
签完契结书，云音把买回来的东西放到仓库，对傅望道：“我房子终于建好了。”她又指着大门旁的一个小房间道。“张林，这个房间是给你的。”
钱四说是只建了三间房，其实算上厨房仓库还有大门旁边的房间，总共是有六间房的。两边的厢房也很大，她把右边隔成5间房子，左边隔出两间房，一间做成大通铺，一间便是她住的房子了。
她带着傅望过来瞧她的屋子，左看右看都很满意，她笑道：“我也不用在住山里了。”
傅望看着这空荡荡的房间道：“正好，我之前给你的做的床也可以放进来了。”
云音颔首道：“要安置的东西还有很多，等我把月饼做完，我们来布置这些房间，距离开业还有好多准备呢。”
傅望问：“你取好名字了吗？”
云音郑重道：“自然，云来客舍这个名字如何？”
“客似云来，不错的寓意，也暗含你的名字。”
云音：“是吧，我就觉得这个名字特别适合。”
“那你牌匾有准备吗？”傅望想起她并没有让自己帮忙，好奇问，“你找谁做牌匾了？”
云音不好意思笑笑：“你最近不是很忙吗？除了要帮我做模具，也要准备出发的行李，我便找了县里的师傅做了，过两天就能送到。”
傅望道：“你有安排便好，县里的徐师傅手艺确实不错，你找他也不错。”
云音道：“这位师傅还是钱四推荐的，我看过他做的工艺，也很好。”她转了转眼珠道，“当然你做的也很好啦，我只是担心你太辛苦。”
傅望道：“我知道，你不用解释。”
看完房子，云音拿着东西进了厨房，把刚买的干莲子泡上，叫上傅望和张林，先把厨房布置好。
厨房的两个灶台连在一起，靠近正房那边，木柴已经整整齐齐摆放在灶台后方，生火时也方便加柴，另一边则摆放一张长长的桌子，平时切菜做面点都能在这里做，后面则摆着一排柜子，里面放着锅碗瓢盆，还一些珍贵的调料。
另一边的墙边则摆着一坛坛酸菜和黄豆酱，当然不是所有的酸菜和酱都在这里，还有一些她放在库房，这里放的是立即能用上的。
这些酱的上面则摆了一个架子，上面放着洗干净的瓜果蔬菜，炒菜时能快速使用。
云音几人把厨房布置完，又打扫干净，她看着整整齐齐的厨房，满满的成就感，她道，“好了，厨房弄完了，我去做月饼馅，你们可以去布置一下厢房的桌椅，其他被褥我明天找临江村的嫂子，帮忙赶制一些出来。”
让他们二人离开厨房，云音拿出泡好的莲子，打算先做莲蓉馅。
第56章 第55间客栈
泡好的莲蓉去除外面的莲衣和莲心,若是不去掉莲衣，则可以做红莲蓉馅，不过这次云音要做的是白莲蓉馅，所以莲衣需要全部去除干净。
用手轻轻揉搓,这些泡过的莲衣便去掉了,云音把去除莲衣的莲子用清水洗后捞出来,继续处理莲心。
莲子的莲心非常苦,若是不去除，做出来的莲蓉馅也是苦的,这些莲心去掉后拿去晒干,日后可以泡茶喝，虽然喝起来苦苦，但非常下火。
莲衣和莲心全部去除,放入釜里煮开，把莲子煮熟后放到石磨里磨成糊状,之后再倒入釜里进行炒制,因为不能用铁锅炒,云音也没有铜锅，便只能用釜替代，虽然也能用，不过炒制的时间会更久。
小火慢慢炒制莲蓉，加入大豆油,等油被吸收,再多炒几次,继续加入大豆油，总共需要加入几次油，最后加入糖和麦芽糖,继续小火翻炒，直到莲蓉抱团为止。
傅望从厢房出来，闻到一股清甜的味道，他顺着味道进了厨房，看到云音制作好的馅料问：“这是你准备的月饼馅？看起来很好吃的样子，与我之前吃的糕点馅完全不一样。”
云音把炒好的莲蓉馅递给他一点，“你尝尝看，喜不喜欢。”
傅望吃下那点馅料，口感细腻甜润，吃起来还有一股莲子的清香，他诧异道：“这是用你之前买的莲子做的？”
云音颔首道：“不错，味道还可以吧，豆沙馅的也做，不过莲蓉的也不差，你们应该没有尝过这种口味。”
傅望又吃了一点莲蓉馅，点头道：“确实没尝过这种馅料，很好吃，一定会大受欢迎的。”
云音自然知道，现在做月饼，莲蓉馅是必不可少的，当然豆沙这种经典款的也不能缺，做完莲蓉馅，她继续去熬煮豆沙馅。
豆沙馅还是之前的做法，她一下午做了许多豆沙馅与莲蓉馅，除了做这两种馅，她还做了青红丝，这是做五仁月饼里必不可少的。
她还记得小时候吃月饼，最讨厌吃青红丝，也不喜欢里面硬硬的冰糖，但那个月饼是小时候唯一能吃到的月饼，所以记了好多年，后来有其他选择后，再也没吃过五仁月饼了。
也是有一年她自己做五仁月饼，发现里面的馅其实挺香的，特别是各种果仁的味道咬起来，很香醇，那青红丝也没想象中的难吃。
传说曾经的青红丝是用青梅和玫瑰丝制作而成，她倒是有青梅，但是没有玫瑰，只能用后来大家常用的橙子皮来制作。
洗好切成丝的橙子皮用碱水浸泡，去除苦涩味后用红曲粉染成红色，然后加糖熬煮后，晒干便得到红丝，至于青丝则还是用青梅蜜饯，这个她在干果店也买了不少，直接切丝晒干后使用。
做完这两种馅，便可以做准备月饼皮了。
她这次做的是苏式月饼，皮层酥松，一咬能掉好多皮，她小时候吃的便是这种月饼，今日也打算做这种月饼。
制作苏式月饼最主要的便是做水油皮和油酥，面粉里加入猪油和水揉成面团，这样做出来的便是水油皮，不放水只加入猪油，做出来的便是油酥。
然后用水油皮包裹住油酥，重新擀成条状，分成一个个小剂子，苏式月饼皮就准备好了，然后包入准备好的馅料，把面团放到模具中按压。
云音看着印着荷花纹的莲蓉月饼，接着又做了字纹的豆沙馅，至于五仁馅要另外做。
五仁月饼里的五种果仁各有各的不同，传统配方是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种坚果制作，其实市面上的很多五仁用的也不是这五种坚果，有用花生的，还有用其他的，云音小时候吃的酥皮五仁月饼里用的便是花生。
但大昭没有花生，也没有橄榄仁，她便替换成松子仁，味道也是一样好吃。
坚果烤香后去皮碾碎，与糖、油、炒熟的面粉拌匀，然后加入青红丝，揉捏成团，五仁馅便做好了。