云音挥出鞭子缠住这人，“说吧，你是何人，来做什么的？”
这人双腿颤抖，抖抖索索道：“饶命啊，云娘子饶命，我不干嘛，只是错过落脚地，过来找个地方住，我听说你们这里也能住宿。”
云音还没说话，马浩突然开口道：“等等，我想起来了，这人我在县城见过，当时买马料时，出来遇见过，他好像是什么店的人。我只远远看过一眼，没太在意，看到他弯腰举动，才想起来他当时也在招呼客人。”
那人没想到竟然有人认识他，他连忙遮住脸庞，头往一旁恻，不让马浩仔细看他。
云音收紧鞭子，语气更加冰冷，“再不说，我便将你送官，你要知道，宵禁后随意在外行走是什么结果。”
大昭宵禁管的还是很严的，除了坊市间禁止夜晚行走，官道上也有人巡查，若是被发现，除非有文书，否则按律处罚。
云音看这人样子，便知道他肯定没有文书，果然听到她的话，他吓得浑身瑟缩，跪下求饶道：“云娘子饶了我吧，我说，我全都告诉你。”
“我是悦来饭馆的人，我们东家派我前来想要偷学云娘子的秘方。”
原来他们东家是龙安县本地人，本来生意还算不错，可自从有了满香居后，他们生意越发差，他的东家每日苦思该如何挽救生意。
听闻满香居上了新的菜色后，生意越发好，他东家也想学一学烤鸭的制作，可惜本就学艺不精，又怎么比得上云音这里的食谱，做出来的烤鸭一股腥臊味，完全比不上满香居。
他们东家打听到满香居的烤鸭是从云来客舍得到的，想着若是能学会，必定能胜过满香居，所以特意派了店里的厨子过来偷师，只是没想到出师不利。
那人低垂着头不再说话，只是后悔早知道这里能住宿，当时便应该留下的，可他听说时已经晚了，想再来留宿已经来不及，他只能想办法混进来，没想到这里还有一条狗。
云音盯着这人看了半晌，示意马浩，“先把他绑起来，送到柴房吧。”
等人绑好送走，张林问云音：“娘子打算怎么处理他？”
云音：“自然是送官处理，宵禁在外行走，想必官衙会管此事，周昌不是负责县城附近的安全，这事交给他能很快解决，也不用我们再做什么。”
此人虽说是来偷学的，但毕竟还没偷到，他们也不能如何处置他，不过犯禁便不一样，名正言顺的事情云音为何不做呢。
云音对回来的马浩道：“明日你去一趟县衙，找周昌说一说此事，另外也要跟满香居的东家说一声，我担心悦来饭馆还会用其他手段，给高鹏兴提个醒。”
马浩点头应下：“云娘子放心，我明日会安排好的。”他停了停继续道，“云娘子，还是安排人守夜吧，只黑豆一个我担心不能及时察觉。”
云音看着马浩身后的人，略一沉思后道：“行，让他们两个交换守夜，日后晚上的安危便交给你们。”
看着去柜台前守夜的人，云音再次感谢傅望给她留下的人，等他回来，她定要好好感谢他。
程勇见事情已经解决，摸摸散乱的发丝，安慰云音道：“云娘子不必忧心，有我们几人在，必定不会让这里出事。”傅望临走前千叮咛万嘱咐，他可不想等傅望回来后念叨，他也很喜欢云音的手艺，也不希望她出事。
云音对程勇道：“我知道，我只是在想，烤鸭在县城这么受欢迎，明年是不是让人多养些鸭子。”
这里水源充足，养鸭子也挺适合，附近靠近平江和平溪的村子都能养，程勇打量四周环境，“这里确实挺适合养鸭子的，你可以与他们商量，以前觉得鸭子没鸡肉味道好，鸭蛋的用途也少，自从你做烤鸭和皮蛋后，养鸭子的人也多起来。”
“等你与他们签了契约，肯定会有更多人愿意养的。”
云音想到之前做的鸭血，客栈里的人都很喜欢，她点头道：“我会好好考虑的。”
与程勇告别，她回了房间，看着摆在桌上的笔记，翻找起鸭子的其他做法，除了烤鸭外，她记得她还记载过烧鸭的做法。
她一页页翻过去，果然找到了详细记载，做法上面写的很清楚，她可以趁此机会把烧鸭也做出来，搭配上酸梅酱，与烤鸭又是不一样的味道。
而且与烤鸭不同的是，对于鸭子要求没有那么严格，烤鸭需要挑选肥鸭子，这样烤出来的鸭味道才好，而烧鸭不用挑选肥硕的鸭子，普通的麻鸭也可以。
其实张林去收鸭子时提过，很多人家里的鸭子没那么肥，他只能优中选优，有许多鸭子都用不了，若是她做烧鸭，这些鸭子也能用上。
想好之后的事情，云音放下本子，安心睡下，睡梦中都是烧鸭的香气。
天蒙蒙亮时，云音从床上起来，摸了摸有些薄的被子，皱眉道：“该换厚被子了。”
想换厚被子也得等到棉花下来，好在过几天便能收棉花，她先把悦来饭馆的事情处理好，安安心心收棉花。
云音锁上门，去打水洗漱，清理干净叫上方荷，两人一起站在田边练武，看着前方白花花一片的棉花田，她十分满足。
方荷看着对面的棉花道：“师父，这些棉花我们村里也能种吗？”
云音对方荷点头道：“可以啊，种子多的话，每家能种不少，若是种子少，便一家少种一些，明年种子多了，再多种。”
方荷笑得牙齿都露出来，“那真是太好了，我们村里也能用上保暖的东西了。”
云音见她动作都乱了，连忙制止道：“好了，认真练武，这不是你这个小屁孩该思考的事情。”小孩子嘛，还是要无忧无虑才好，方荷还没有十岁，天天操心这些，云音都担心她还未长大头发都白了，看来还是要多做些好吃的给她补补。
吃完早食，张林去前面的面摊，云音对马浩道：“路上小心，早去早回。”
马浩抓着悦来饭馆的人，往门口走去，边走边对云音道：“云娘子放心，我一定给你解决好。”他凶狠的盯着手里的人，骑着马带着人往县城跑去。
云音回身去厨房整理今日要做的菜，坐在一旁郑桂兰问：“云娘子，那什么悦来饭馆的人不会找我们麻烦吗？若是他们东家找我们麻烦怎么办啊，他们跟衙门里的人更熟吧。”
云音：“这事交给满香居的人吧，毕竟他们同是龙安县的饭馆，还影响不到我这里，再说我只是抓到了犯禁的人，悦来饭馆的人也不能找我说理。”
云音和郑桂兰说话聊天时，满香居来取货的人到了，她把厨房装好的鸡鸭送给高二郎，“这是今日份的鸡鸭，对了，你可以告诉你们东家，我近期打算做新的鸭子，你看看他有没有兴趣来尝尝看。”
高二郎本名叫高良，这名称老让她想到高粱，听说他在家排行老二，她便称呼他为高二郎，他是高鹏兴的侄子，是他信得过的人，日后要接满香居的班，高鹏兴派他也是来认识人，顺便熟悉下事务。
高良接过木桶和篮子，听到云音的话，眼前一亮道：“云娘子又做什么好吃的啦，烤鸭我还没吃腻，又有新鲜的吃食吗？真好啊，不知道我能不能也尝尝。”
云音笑道：“你自然可以一起来，我会多做些的。”
高良欢欢喜喜带着东西离开，恰好赵钱也赶着马车过来，他见着站在路边的云音，放慢速度，从马车上跳下地，“云娘子，又见面了。”
云音看着熟悉的人，笑起来道：“今天怎么是你过来取货？”
赵钱挠挠头道：“罗娘子说我与你比较熟，便让我来了。”
云音把罗蔓那份烤鸭和盐焗鸡递给他，对他道：“你回去告诉阿蔓姐一声，我打算做新的鸭子，你问问她要不要，与烤鸭是不一样的味道。”
赵钱连连点头道：“我会告诉罗娘子的。”
等赵钱也赶着马车走了，云音终于能去做烧鸭了。
烧鸭与烤鸭不同，烤鸭只需要风干，但烧鸭则需要腌制，扎好开口处，用竹筒往皮下吹气，与烤鸭一样进行烫皮，放到一旁干燥，另一边准备腌制烤鸭的酱料。
酱料选用一勺五香粉，一勺沙姜粉，加入葱姜蒜盐糖等调料，最后加入芝麻酱，将这些酱料涂抹在鸭子内部，反复揉搓入味后用竹签封住开口处。
腌制好后，将脆皮水涂抹在鸭子全身，这一步与烤鸭做法相同，然后把刷好脆皮水的鸭子放到一旁风干。
烧鸭与烤鸭最大的不同便是腌制这一步，另外烤鸭内部会注入热汤，是内煮外烤，而烧鸭则是完全烤制的，这也造就二者味道截然不同。
云音把腌制好的鸭子一个个挂在竹竿上，放到一旁风干。
鸭子拿去风干，云音去田里拔了些萝卜白菜回来，之前种了一批萝卜白菜，虽然还没到霜降的时候，萝卜白菜没那么甜，但用来做泡菜还是不成问题的。
萝卜白菜洗干净，去掉死叶枯叶，切掉萝卜缨放到一边的簸箕上晾晒，这可是好东西，可以拿来做酸菜。